秋田大曲の味を守り伝える

秋田に根をおろし百五十年。大曲の豊かな風土、温かい人々に支えられながら、つじやは、これからも地域伝統の味を守り、伝えていきます。

三杯もち

口に入れるとお餅の食感。
噛めば噛むほど小豆あん。

お餅と羊羹の中間のような不思議な食感の『つじやの三杯もち』。赤あん、白あん、ごまあんの三種類の味があり、大正５年のつじや創業当時より、変わらぬ製法・味を守り続けています。地元でも多くの方に認知いただいている、秋田県大曲の特産品です。

とうふかまぼこ

作りたての豆腐を搾り白身魚すり身を加え甘く蒸し上げた秋田の冠婚葬祭には欠かせない引き菓子。
ほんのり甘い、上質な豆腐と白身の魚肉を主原料とした蒸しかまぼこです。惣菜・おかずではなく、秋田に伝わるお菓子です。
江戸時代より冠婚葬祭の引き菓子として秋田県南地域に伝えられてきた郷土の伝統菓子で、当店では初代・辻ジュンの味と製法を五代・150年にわたり受け継いでいます。

豆富カステラじゅん

「とうふかまぼこ」をカステラ風に仕上げた郷土菓子

【とうふカステラ】は、秋田県南地域で昔からお茶うけとして愛されている郷土菓子であり、豆腐を搾り水分を切った状態で砂糖・卵などを混ぜて焼き上げたものです。