โอคาริบายากิ

โอคาริบายากิ คืออะไร ?

เรียกว่า “โอคาริบะยากิ” เพราะว่า “ย่างและรับประทาน” ใน “พื้นที่ล่าสัตว์”

ประวัติความเป็นมาของ โอคาริบายากิ

กว่า 300 ปีก่อน ตระกูลซาตาเกะ ผู้ครองปราสาทคา คาคุโนะดาเตะ ปกครอง คาคุโนะดาเตะ และภูมิภาคคิตาอุระทั้งหมด

ตามคำบอกเล่าของหัวหน้าตระกูลซาตาเกะคนที่ 21 ในช่วงเวลาแห่งความสงบ เขาจะนำผู้ติดตามของเขาออกล่าสัตว์ไปยังพื้นที่ที่เขาปกครอง รวมทั้ง เมืองเซ็มโบกุ เมืองมิซาโตะ และเมืองไดเซ็นในปัจจุบัน

ในสมัยนั้น การฝึกเหยี่ยวจะทำโดยใช้คนฝึกเหยี่ยวเป็นหลัก โดยมักล่าสัตว์เช่น เป็ด ไก่ฟ้า เป็นต้น
เป็ดและไก่ฟ้าที่จับได้จะถูกนำไปฆ่าทันที ย่างด้วยซอสพริกไทยญี่ปุ่น และนำมารับประทานเป็นอาหารในมื้ออาหารวันหยุด นอกจากนี้ยังจัดงานเลี้ยงอีกด้วย
ดูเหมือนว่าบางครั้งพวกเขาจะซื้อผักตามฤดูกาลจากฟาร์มใกล้เคียงเพื่อนำมาทำเป็นกับข้าว

หัวหน้าตระกูลซาตาเกะเหนือคนแรกมาจากตระกูลทาคาคุระ ซึ่งเป็นตระกูลขุนนางแห่งเกียวโต ส่วนภรรยาของหัวหน้าตระกูลคนที่สองเป็นลูกสาวของตระกูลซันโจนิชิ ดังนั้นพวกเขาจึงดำเนินชีวิตตามวัฒนธรรมขุนนางที่กว้างขวางและลึกซึ้ง

เมื่อเราพิจารณาเอกสารโบราณ เราจะพบว่าผู้คนชื่นชมการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลผ่านทางอาหาร เพลิดเพลินกับผักป่าที่หาได้ในดินแดนของตน สิ่งที่พวกเขาจับได้จากการล่าสัตว์ และอาหารอันโอชะจากภูเขาและท้องทะเล
วัฒนธรรมอาหารของตระกูลซาตาเกะคิตะได้แพร่กระจายไปสู่ชาวเมืองและพื้นที่ชนบท และมีการเพาะปลูกอาหารท้องถิ่น

จากเรื่องเล่าของหัวหน้าครอบครัวเหล่านี้ “โอคาริบายากิ” จึงได้รับการฟื้นคืนมาสู่ยุคปัจจุบัน

สาเกที่เข้า โอคาริบายากิ

วางขายแล้วที่ร้านค้า เมืองเซ็มโบกุ!

เบียร์ที่เข้า โอคาริบายากิ

ริช อัลโต (ภาพซ้าย)
พิลส์เนอร์สุดสดชื่น (ภาพด้านขวา)

ได้รับการอนุมัติจากหัวหน้าตระกูลซาตาเกะคิตะ!

ด้วยความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ฟื้นคืนรสชาติแบบดั้งเดิมของครอบครัวนี้มาสู่ยุคปัจจุบันในชื่อ “โอคาริบายากิ” และเสิร์ฟในร้านอาหารในเมือง คาคุโนะดาเตะ เตะ
ปัจจุบันมีร้านค้าทั้งหมด 17 ร้าน โดยแต่ละร้านจะขาย โอคาริบายากิ แบบเฉพาะของตัวเอง

เมื่อไปชมทิวทัศน์เมืองรอบๆ ปราสาท คาคุโนะดาเตะ อย่าลืมลองชิมอาหารพิเศษใหม่ของ คาคุโนะดาเตะ นั่นก็คือ "โอคาริบายากิ" พร้อมจินตนาการว่าชีวิตในสมัยนั้นเป็นอย่างไร